Kawa włoska: porady co zrobić by w domu pić prawdziwą włoską kawę

0
12161
Kawa Wloska

Czym jest kawa włoska? Albo inaczej, czym jest kawa dla Włocha?

Gdy we Włoszech wspomina się o kawie, automatycznie wiadomo, że chodzi o espresso. Jest to mała, codzienna przyjemność, której naprawdę niewielu Włochów może się oprzeć. Rezultatem są miliardy filiżanek pite każdego roku na terenie Italii. Dla większości osób dzień nie może rozpocząć się bez przynajmniej jednej filiżanki kawy.

W dzisiejszym wpisie spróbujemy sobie odpowiedzieć na pytanie, czym jest prawdziwa włoska kawa. Przedstawię w nim ranking najbardziej popularnych i polecanych marek prosto z Włoch oraz wyjaśnię, jak wybrać idealną kawę, by smakowała jak we włoskim domu. Dowiesz się również, gdzie można kupić włoską kawę, jeśli danej marki nie ma w ofercie supermarketu. A zatem rozsiądź się wygodnie, najlepiej z filiżanką aromatycznej kawy, i zapraszam do lektury!

Kawa włoska: ranking najlepszych marek

Przejdźmy więc do naszego zestawienia. Na pewno niektóre z poniższych produktów są ci znajome, ale mam nadzieję, że również te mniej popularne marki przykują twoją uwagę. A jeśli będziesz miał ochotę od razu kupić jakąś kawę i ją spróbować, będziesz mógł to zrobić, klikając przycisk pod recenzją.

1. Lavazza

Lavazza to najbardziej popularny włoski producent kawy. Ten status zawdzięcza nie tylko intensywnemu eksportowi, dzięki któremu marka rozpoznawalna jest w zasadzie wszędzie. To również najczęściej spożywana przez Włochów kawa.

kawa włoska lavazza

Marka Lavazza powstała w Turynie w 1895 roku. Jej nazwa to tak naprawdę nazwisko założyciela firmy, Luigiego Lavazzy. Osiągnęła niebywały sukces i dziś nie dość, że znajduje się na półkach w 3/4 włoskich domów, to ponad 60% produkcji idzie na eksport. Ze sklepów znamy przede wszystkim kawy przeznaczone do użytku domowego, ale Lavazza przygotowuje również profesjonalne mieszanki dla lokali gastronomicznych.

Najbardziej znane linie marki Lavazza to intensywna i słodkawa Qualità Oro (100% Arabika), Qualità Rossa (70% Arabika, 30% Robusta), kremowa i delikatniejsza Crema e Gusto czy Il Mattino (obie 30% Arabika, 70% Robusta). Lavazza ma w swojej ofercie jeszcze wiele innych wariantów, ale te najczęściej spotkamy w supermarketach. Jeśli chcesz wypróbować ciekawsze odmiany, zamów je online:

2. Illy

Po przeciwnej stronie Włoch, w Trieście, swoją główną siedzibę ma marka Illy. Jeszcze przed II wojną światową firmę założył Francesco Illy. Dziś kawę tej marki kupimy zarówno w sklepach, jak i kawiarniach, również w Polsce.

illy włoska kawa

Illy to nieco droższa i trudniej dostępna u nas kawa niż Lavazza. Częściej dopatrzymy się czerwonego logo w lokalach gastronomicznych, ale firma oczywiście produkuje też kawę ziarnistą i mieloną do użytku domowego. Kawy Illy mają w zasadzie wyłącznie w składzie 100% Arabiki. Podstawowym wariantem jest Classico, jest także Intenso oraz wersja bezkofeinowa.

Dodatkowo marka Illy wypuściła linię kaw z różnych stron świata. Do wyboru mamy ziarna z Etiopii, Kolumbii (bardziej wyczuwalne nuty owocowe), Gwatemali i Brazylii (bardziej czekoladowe, karmelowe aromaty. Na pewno nie będziesz rozczarowany jej smakiem, a jeśli nie jest dostępna u ciebie w sklepie stacjonarnym, skorzystaj z poniższego linku:

3. Kimbo

Kimbo to z kolei neapolitański producent kawy, obecny na rynku od lat 60. Firma powstała na skutek przekształcenia marki Café do Brasil. Włoską kawę Kimbo dostaniemy również w polskich supermarketach.

kawa włoska kimbo

W sklepach najczęściej dostaniemy Kimbo Aroma Gold czyli kawę typu 100% Arabika lub Kimbo Espresso Napoletano, która jest mieszanką Arabiki i Robusty w proporcjach 80% i 20%. Niestety, jeśli interesują nas inne warianty, musimy się raczej zdać na zakupy online.

W Internecie trafimy jeszcze między innymi na pobudzającą Aroma Intenso (pół na pół Arabika i Robusta), a także dwie wersje Kimbo Crema, o większej i mniejszej zawartości kofeiny: Intensa (pół na pół Arabika i Robusta) i Dolce (80% Arabika, 20% Robusta). Dostępne są także inne produkty, w tym linia powstała przy współpracy z firmą DeLonghi.

4. Pellini

Pellini to również marka z tradycjami. Firma została założona w pobliżu Werony w latach 20. Kawa marki Pellini jest produkowana na dużą skalę, dzięki czemu dość często trafimy na nią również w polskich supermarketach.

prawdziwa włoska kawa pellini

Flagowym produktem marki Pellini jest Top Arabika. To kawa wyróżniająca się wysoką jakością, wyprodukowana w 100% z ziaren Arabiki. Ma klasyczny, harmonijny smak i nie zawiera dużo kofeiny. Występuje jednak oprócz tego w wariancie całkowicie bezkofeinowym.

Inne produkty marki Pellini to kawy z linii Espresso Superiore i Espresso Gusto Bar. Tu znajdziemy np. mocno paloną Tradizionale (60% Arabika, 40% Robusta), Vellutato o aksamitnym smaku (80% Arabika, 20% Robusta) oraz łagodną Cremoso z kremą (70% Arabika, 30% Robusta).

5. Vergnano

Vergnano to jedna ze starszych rodzinnych firm zajmujących się produkcją włoskiej kawy. Została założona nieopodal Turynu jeszcze w XIX wieku (wcześniej nawet niż Lavazza). Nie jest powszechnie dostępna w sklepach stacjonarnych, ale warto zamówić ją przez Internet.

włoska kawa vergnano

W ofercie Vergnano znajdziemy na przykład kawy oparte w 100% na ziarnach Arabiki. Produkty Moka czy Espresso z tej linii charakteryzują się średnim stopniem palenia i niewielką zawartością kofeiny. Wysoka jakość ziaren pozwala cieszyć się delikatnym, słodkawym smakiem kawy.

Jeśli chodzi o mocniejsze i bardziej wyraziste mieszkanki Arabiki z Robustą, to możemy się zdecydować na Espresso (85% Arabika, 15% Robusta) lub Gran Aroma (60% Arabika, 40% Robusta). Obie doskonale nadadzą się do przyrządzenia idealnego espresso pokrytego gęstą kremą.

6. Passalacqua

Passalacqua to z kolei kawa neapolitańska. Firma rodzinna została założona w 1948 roku. Poznamy ją po charakterystycznym żółto-brązowym opakowaniu i logo z głową sympatycznego Indianina. Trudno ją będzie nam jednak wypatrzeć w polskich supermarketach.

kawa ziarnista włoska passalacqua

Marka Passalacqua ma kilka linii produktów: Harem, Mexico, Mehari, Cremador, Black Vulcan czy Moana. Chyba najchętniej wybieraną jest Harem, kawa o słodkawym posmaku. To 100% Arabiki, w tym 5% ziaren cenionej odmiany Jamaica Blue Mountain.

Pozostałe linie zawierają od 50 do 100% Arabiki, z ewentualnymi domieszkami Robusty. To dobrej jakości kawa, w raczej przeciętnej cenie, którą bez problemu można zamówić w Internecie, np. klikając poniżej:

7. Goppion

Historia rodzinnej marki Goppion sięga jeszcze połowy XIX wieku, choć firma produkuje kawę w zasadzie od lat 40. Założona w okolicach Wenecji, czerpała doświadczenie i wyczucie smaku z różnych zakątków świata znanych z najlepszej kawy.

włoska kawa marki goppion

Kawy Goppion nie dostaniemy raczej w polskich sklepach stacjonarnych. Szkoda, bo nie dość, że to dobrej jakości włoska kawa, to jeszcze bywają limitowane edycje w bardzo atrakcyjnych wizualnie puszkach.

W sklepach online dostaniemy przede wszystkim klasyczną kawę Qualità Oro czyli 100% Arabiki, starannie wyselekcjonowanej i wolno palonej. W efekcie otrzymujemy kawę o czekoladowym, słodkawym smaku i intensywnym aromacie. W wersji mielonej i ziarnistej kupisz ją pod poniższym linkiem:

8. Segafredo

Zestawienie zamyka marka Segafredo (a właściwie Segafredo Zanetti) – tym razem kawa popularna i łatwo dostępna również w supermarketach stacjonarnych. To produkt raczej z niższej półki cenowej, ale w swojej ofercie ma też linie bardziej wyrafinowane.

kawa włoska segafredo

Najczęściej spotykanymi kawami marki Segafredo są mocna, o intensywnej goryczy Intermezzo (60% Arabika, 40% Robusta), słodkawa Arabica (100% Arabika) i wyrazista Espresso Casa (50% Arabika, 50% Robusta).

Raczej nie znajdziemy na półce sklepowej linii Segafredo Le Origini. To seria kaw z różnych zakątków świata: Kostaryki, Etiopii, Indii, Brazylii i Meksyku. Znajdziesz je za to w sklepie online:

Kawa włoska: ziarnista, mielona czy w kapsułkach?

Zastanawiasz się być może, jaką kawę najlepiej wybrać i czy ma znaczenie, w jakiej jest postaci. Faktycznie, do wyboru mamy ziarnistą, mieloną i w kapsułkach. Od razu powiem ci natomiast, że opisani przeze mnie powyżej producenci mają w swojej ofercie kawy we wszystkich trzech typach.

Często jest tak, że jeden produkt mamy właśnie dostępny w wariancie zmielonym, w całych ziarnach i w kapsułkach. W przypadku tych ostatnich musimy tylko zwrócić uwagę, czy są one kompatybilne z ekspresem na kapsułki, którego używamy.

Kawa ziarnista nierzadko sprzedawana jest w większych opakowaniach niż mielona. Tę marki Lavazza bez trudu znajdziemy też w sklepach stacjonarnych. Produkt ten przeznaczony jest przede wszystkim do elektrycznych ekspresów do kawy z wbudowanym młynkiem, dzięki czemu zaparzana jest świeżo zmielona kawa.

Jeśli nie masz takiego ekspresu, oczywiście możesz zmielić kawę samodzielnie w młynku. Wówczas jednak warto się lepiej znać na grubości mielenia odpowiedniej do różnych sprzętów. Do kawiarki typu moka kawa musi być zmielona tak, żeby np. nie przytkała sprzętu. Dlatego zalecam w tym przypadku kupno kawy mielonej, co jest najmniej kłopotliwe i gwarantuje kawę jak we włoskim domu. A jak ją przyrządzić?

Prawdziwa włoska kawa: jak przyrządzić ją w domu?

Domowa włoska kawa to taka przygotowana w kawiarce typu moka. Najbardziej popularną marką produkującą takie kafetierki jest Bialetti. Jeśli jeszcze nie masz własnej, odsyłam cię do tego wpisu, gdzie znajdziesz opis poszczególnych modeli i jestem pewna, że od razu wybierzesz któryś z nich. Są odpowiednie dla każdej kuchni.

kawiarka włoska jak działa

Kawiarka składa się z części dolnej, górnej i pojemniczka, który jest pomiędzy. Musimy ją rozkręcić i do dolnej części nalać wody. Od środka naczynia jest śrubka, która wskazuje, dokąd maksymalnie ma sięgać poziom wody. Następnie wkładamy środkową część i wsypujemy do niej kawę – po brzegi, ale nie ubijając za mocno.

Zakręcamy górną część kawiarki i stawiamy na palniku. Pod wpływem ciśnienia kawa wypłynie do górnej części, a gdy znacznie delikatnie „pyrkać”, to znak, że jest gotowa. To naprawdę banalne!

Wystarczy zatem, że wyposażysz się w kawiarkę Bialetti i włoską, mieloną kawę, np. tę marki Lavazza, i gwarantuję ci, że zafundujesz sobie szybko i łatwo pyszną kawę, dokładnie taką, jaką codziennie pija każdy Włoch.

Kawy włoskie: sklep

Jak zostało wspomniane, wiele włoskich kaw jest na tyle popularnych, że z łatwością znajdziemy je w sklepach stacjonarnych – nawet przeciętnych supermarketach. Przede wszystkim będą to Lavazza i Segafredo, ale zdarzają się też nierzadko Kimbo i Pellini. Ich ceny na ogół są wyższe niż w sklepach we Włoszech, choć ale stosunkowo często trafiają się kuszące okazje. Pozostałe marki znacznie rzadziej królują na półkach sklepowych (lub w ogóle nie są tam dostępne).

Na szczęście sklepy online gwarantują nam kompletny wybór produktów. Możesz skorzystać większych platform jak Allegro czy porównywarka Ceneo albo dokonać zakupu bezpośrednio w jednym ze specjalistycznych sklepów z kawą.

Trzecią opcją jest sklep z włoskimi produktami. Jeśli nie masz takiego w okolicy, zachęcam cię do składania zamówień na Wino Toskanii. To sklep online z bogatym asortymentem. Do kawy możesz przy okazji zamówić jakiś typowy włoski słodycz, ale w ofercie znajdziesz także inne włoskie specjały jak wino czy oliwa.

Mam nadzieję, że rozwiałam twoje wątpliwości dotyczące tego, czym jest prawdziwa włoska kawa i jak ją przyrządzić. Teraz masz już komplet informacji, dzięki którym będziesz mógł się cieszyć smakiem włoskiej kawy w twoim domu!

PODZIEL SIĘ
Jestem absolwentką italianistyki i historii sztuki. Mieszkam w Warszawie i interesuję się kulturą i literaturą włoską.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here