Mediolan: co zjeść i gdzie zjeść w stolicy Lombardii

0
8891
mediolan co zjeść

Mediolan: co zjeść, gdzie zjeść i jak nie wydać przy tym fortuny? Jeśli szukasz odpowiedzi na te pytania, czytaj dalej!

Kiedy jedziemy do Włoch, zawsze chcemy spróbować lokalnego jedzenia. Mediolan, choć bardziej industrialny, również oferuje znakomite lokale i regionalne potrawy, które zachwycą podniebienie.

Mediolan to jedno z najczęściej odwiedzanych przez turystów miast, ale i nie oszukujmy się – nie najtańsze miejsce we Włoszech. Dlatego warto wiedzieć nie tylko, co zjeść, ale i gdzie zjeść tanio, a jednocześnie smacznie.

Tematem tego przewodnika będzie jedzenie w Mediolanie. Opowiem o tradycyjnych potrawach z Mediolanu i podpowiem, gdzie udać się na posiłek. Wyjaśnię również, jakich cen w restauracjach należy się spodziewać i co można zjeść, gdy mamy ograniczony budżet.

 

Mediolan: co zjeść?

Podczas pobytu w Mediolanie, jak w każdym miejscu we Włoszech, warto zainteresować się lokalnymi specjałami. Poniżej opisałam 8 słynnych mediolańskich potraw, na które powinniście zwrócić szczególną uwagę, będąc w stolicy Lombardii.

1. Risotto alla milanese – potrawa na wagę złota

risotto alla milanese

Pewnie większość z was wie, czym jest risotto – to sycąca potrawa z ryżu gotowanego najczęściej z dodatkiem wina, wywaru mięsnego lub warzywnego i cebuli. Ma lekko płynną konsystencję, a jednocześnie, jedząc, jesteśmy w stanie wyczuć każde ziarnko ryżu, który w tym daniu powinien być – a jakże! – al dente.

Sekret risotto w wydaniu mediolańskim tkwi w dodaniu do niego najdroższej przyprawy świata – szafranu – który nadaje mu piękny złocisty kolor i niepowtarzalny aromat.

2. Cotoletta alla milanese, czyli każdy ma swojego schabowego

cotoletta alla milanese

Polacy mają schabowego, Austriacy – Wiener Schnitzel, a mediolańczycy – cotoletta alla milanese. Jest to nic innego, jak okazały, cienki kotlet cielęcy smażony w panierce. Może być podany z kością lub bez (w tym drugim wariancie kotlet będzie bardziej rozbity).

Cotoletta podawana jest z różnymi dodatkami, często z sałatką ze świeżych warzyw, pomidorami, cząstką cytryny czy też opiekanymi ziemniakami. Danie proste, które dobrze przyrządzone może stać się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

3. Panzerotto – mediolański street food

panzerotto

Zdaję sobie sprawę, że Mediolan daje po kieszeni. Jeśli nie możemy sobie pozwolić na wyjazd w wersji de luxe, wybierzmy pakiet basic i postawmy na tańszą, lecz równie pyszną, typową uliczną strawę. W Mediolanie kryje się ona pod nazwą panzerotto.

Wprawdzie oryginalnie pochodzi ona z Apulii, czyli zupełnie przeciwnego regionu, ale w Mediolanie oferują ją bary na każdym kroku.

Panzerotto to smażona przekąska, rodzaj chrupiącego wytrawnego ciastka wypełnionego nadzieniem – klasycznie mozzarellą i pomidorami, ale znajdziemy również inne dodatki. Genialne w swojej prostocie.

4. Ossobuco – tradycyjna gicz cielęca

mediolan gdzie zjeść ossobuco

Teraz coś dla wielbicieli dań mięsnych. Ossobuco to tradycyjna potrawa z Lombardii. Jest to gicz cielęca podawana na różne sposoby, ale to właśnie mediolańska receptura jest najbardziej znana. Ossobuco został rozpowszechniony jako przysmak w XIX wieku, dzięki pierwszej włoskiej książce kucharskiej z prawdziwego zdarzenia, które autorem był słynny Pellegrino Artusi.

Pocięta gicz jest obsmażana na maśle, duszona w białym winie, dodaje się do niej pomidory, cebulę, czosnek, a na koniec okrasza skórką z cytrusów. Mięso jest z kością, a w przekroju kości znajduje się szpik (stąd nazwa potrawy: osso – kość, buco – dziura).

W Mediolanie potrawie towarzyszy tradycyjny ryż z szafranem oraz gremolada, czyli rodzaj surówki z natki pietruszki, czosnku i skórki cytrynowej.

5. Cassoeula, czyli jak zjeść bigos w Mediolanie

cassoeula jedzenie w mediolanie

Mediolańska kuchnia powinna przypaść do gustu wszystkim miłośnikom smaków… polskich. Jesteśmy bowiem na północy i nierzadko możemy tu spotkać wpływy germańskie czy tyrolskie.

Dlatego choć wielu Włochów nieufnie spogląda na polski bigos, to w Mediolanie spożywa się Cassoeulę, która przypomina nasze rodzime danie. Jest to mieszanka mięs wieprzowych podawana z gotowaną kapustą (ale nie kiszoną).

Do tego dania wykorzystuje się kapustę z odmiany verze, która strukturą przypomina to, co w Polsce kupimy pod nazwą kapusty włoskiej. Oczywiście oprócz tego możemy tu znaleźć dodatek pomidorów i różnych przypraw. Cassoeula jest delikatniejsza w smaku od naszego bigosu i lekko słodkawa.

6. Busecca – flaczki po mediolańsku

mediolan jedzenie busecca

Busecca, czyli trippa alla milanese, to kolejne „zimowe” danie kuchni mediolańskiej. Są to flaki wołowe z dodatkiem warzyw: passaty pomidorowej, fasoli, selera i marchewki. W zależności od koncepcji, potrawa może bardziej przypominać zupę lub rodzaj gulaszu, potrawki.

Pochodzenie nazwy jest proste: busecca oznacza w dialekcie właśnie flaki. To danie typowo związane z kulturą wsi, spożywane w czasie wiejskich targów, a tradycyjnie jako drugie danie na stole bożonarodzeniowym w tym regionie.

7. Minestrone alla milanese – zupa po mediolańsku

jedzenie mediolan minestrone

Minestrone alla milanese to smaczna i pożywna zupa, która ponownie powinna zadowolić podniebienia wielbicieli północnej kuchni.

Zupa ma dużo warzyw: marchewkę, cukinię, ziemniaki, fasolkę, pomidory, seler, pora i kapustę. Do tego dochodzi też ryż o krótkich ziarenkach, który dodatkowo zagęszcza zupę. Minestrone alla milanese może być w wersji wegetariańskiej, na bulionie warzywnym doprawionym cebulą, pietruszką i liściem laurowym, ale bazą może być tę wywar mięsny.

Co ciekawe, niektórzy spożywają tę zupę również na zimno, na drugi dzień.

8. Panettone, czyli najsłynniejsze włoskie ciasto

panettone

W końcu doszliśmy do panettone czyli najbardziej znanego włoskiego ciasta. Być może nie wiedzieliście, że ten stały bywalec bożonarodzeniowego stołu pochodzi właśnie z Mediolanu.

Panettone można kupić również w Polsce, ale przywiezione z Mediolanu (pakowane jest w kartonowe pudełka, więc stosunkowo łatwo je przetransportować) będzie doskonałym upominkiem z podróży.

Panettone na pierwszy rzut oka przypomina keks ze względu na dodatek kandyzowanych owoców i rodzynek, ale jego konsystencja jest zupełnie inna. Ciasto pieczone jest w specjalnej wysokiej formie, a cały proces jego przygotowania jest dość skomplikowany. Ostatecznie otrzymujemy puszystą, miękką babkę, trochę pierzastą, a jednocześnie wilgotną.

Mediolan: gdzie zjeść?

Gdzie zjeść w Mediolanie? Na obiad i kolację chętnie wybierane są okolice Duomo, ale trzeba się liczyć z tym, że ceny są tam naprawdę wysokie. Jako alternatywę proponuję inne dzielnice, gdzie warto poszukać lokalu i gdzie chętnie zaglądają mediolańczycy.

Pierwsza z nich to Piazza Cordusio, zaledwie jedną stację metra od Duomo, więc w dalszym ciągu w centrum. Plac otoczony jest zabytkowymi kamienicami.

Jednym z ulubionych miejsc na kolację i aperitivo jest dzielnica Navigli, gdzie lokale znajdują się wzdłuż kanału. Możesz wybrać się na aperitivo na łodzie, rezerwując bilet na stronie Tiqets.

W centrum popularnością cieszą się także artystyczna dzielnica Brera oraz okolice Porta Romana.

Jeśli natomiast lubisz alternatywne, młodzieżowe klimaty, zachęcam cię do odwiedzenia kultowej dzielnicy Isola, pełnej sztuki ulicznej i barów.

Mediolan: ceny jedzenia

Jeśli chcesz wiedzieć, jakie są typowe ceny w barach i restauracjach w Mediolanie, przygotowałam orientacyjną listę, która uwzględnia lokale w centrum miasta:

  • kawa w barze – 1-1,50€
  • śniadanie w barze (kawa+rogalik) – 3,50-5€
  • panzerotto – 2,50-3€
  • danie w standardowej restauracji – 20-25€
  • lody – 2,50-4€
  • aperitivo – ok. 15-20€
  • pizza – od 8€

Oczywiście, w lokalach przy Piazza del Duomo ceny będą najwyższe. Wystarczy jednak trochę się oddalić, by śniadanie w barze czy wieczorne aperitivo nie obciążało tak bardzo finansowo. Za chwilę powiem, gdzie szukać takich miejsc.

Tanie jedzenie w Mediolanie

mediolan co zjeść navigli

Jeśli chcesz zjeść tanio w Mediolanie, najlepszym wyborem będą piekarnie, pizzerie (zwłaszcza niskobudżetowa pizza al taglio) oraz lokale serwujące aperitivo.

Jeśli chodzi o piekarnie, gdzie kupisz między innymi panzerotti, tych jest sporo i właściwie wszystkie mają dobre opinie. Jedną z bardziej znanych jest Luini.

Natomiast na aperitivo mogę polecić kilka lokali, których oferta była sprawdzana pod koniec 2023 roku. Jednym z nich jest Rob de Matt, gdzie zmieścimy się w 20 euro za dwie osoby, zamawiając drinki i zróżnicowane przekąski.

Niedrogie aperitivo znajdziemy także w Mag Cafe, Cantine Isola, N’Ombra de Vin czy Fonderie Milanesi. Do 15 euro za osobę drink i przekąski oferują natomiast lokale La hora feliz, Ravizza 1871, La prosciuttera czy Bhangra Bar.

Wbrew pozorom wciąż można trafić na aperitivo, które jest właściwie apericeną – kolacją z drinkiem – i w zupełności może nam wystarczyć.

5/5 - (1 vote)

Spotkajmy się w Warszawie!
Organizujemy wydarzenia w Warszawie dla miłośników Włoch. Chciałbyś wziąć udział? Jeśli tak, dołącz do grupy 'Amici di Italia Po Polsku' i bądź na bieżąco! :)
Spotkajmy się w Warszawie!
Organizujemy eventy w Warszawie dla miłośników Włoch. Chcesz wziąć udział? Jeśli tak, zostaw nam swój kontakt i bądź na bieżąco ze wszystkimi wydarzeniami! :)
PODZIEL SIĘ
Jestem absolwentką italianistyki i historii sztuki. Mieszkam w Warszawie i interesuję się kulturą i literaturą włoską. Kocham organizować podróże do Włoch i zawsze służę radą w kwestiach turystycznych i językowych :)

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here