Rodzaje win – przewodnik od Italia Po Polsku

3
4204
rodzaje win

Rodzaje win, ale co to właściwie znaczy znać się na winach?

Wszyscy wiedzą, czym jest wino i potrafią rozpoznać niektóre makro-kategorie win dostępne na rynku np.: białe, czerwone, różowe… W gruncie rzeczy wystarczy udać się do specjalistycznego sklepu i można uzyskać kompletną informację na temat asortymentu. Może jednak się zdarzyć, nawet wielkiemu wielbicielowi wina, mieć wątpliwości co do tego, jaki rodzaj wina najlepiej połączyć z jakim posiłkiem, a także jakie wino najlepiej pasuje do danej sytuacji czy spotkania, na które właśnie się wybieramy.
Aby rozwiać różne wątpliwości, przygotowałem ten krótki poradnik. Musisz jednak pamiętać,
że każda z tych kategorii dzieli się na dziesiątki podkategorii, także bardzo różniących się między sobą.

Temat jest bardzo rozległy i niemożliwy do wyczerpania w krótkim poradniku, ale mimo to prezentuję kilka podstaw, które koniecznie musisz znać!

Rodzaje Win: 1 – wino białe

Zazwyczaj białe wino doskonale łączy się z rybą, owocami morza, świeżymi serami i kurczakiem. Na poziomie smaku, można mówić o lekkim i owocowym aromacie. Można je smakować zarówno w czasie kolacji z przyjaciółmi, jak i wtedy, gdy masz ochotę napić się czegoś chłodnego o piątej po południu. Generalnie zaleca się przechowywanie tego typu wina w lodówce i serwowanie schłodzonego (więcej o tym przeczytasz w odrębnym artykule).

Przykładowe rodzaje: Gewürztraminer, Trebbiano, Pinot Grigio.

Rodzaje win: 2 – wino czerwone

Czerwone wino ma mocniejszy i bardziej wyrazisty smak niż wino białe. Na pewno zrobisz dobre wrażenie, jeśli na ważnym spotkaniu zdecydujesz się zamówić butelkę dobrego czerwonego wina. Podobnie w sytuacji, gdy postanowisz poczęstować kieliszkiem wina swojego szefa, przy uroczystym obiedzie. Uważaj, by nie przesadzić! Polecamy podawać je razem z wieprzowiną, surową szynką i dojrzałymi serami. Zazwyczaj wino czerwone podaje się w temperaturze około 16-18° C, zatem nie trzymaj go w lodówce!

Przykładowe rodzaje: Chianti, Barolo, Sangiovese.

Rodzaje win: 3 – wino różowe

Główną cechą charakterystyczną dla różowych win jest ich kolor, przypominający różowy lub jasnoczerwony. Ze smakowego punktu widzenia, możnaby umieścić je między świeżością win białych i zdecydowaniem win czerwonych. Syty talerz makaronu lub risotto z grzybami to dania, które najlepiej łączą się z tym winem.

Przykładowe rodzaje: Cerasuolo, LagreinRosè, Bardolino.

Rodzaje win: 4 – wino Passito. 

Z pewnością najbardziej wyjątkowe wino, jeśli chodzi o smak. Zazwyczaj dobrze łączy się z ciastami bez kremu i niewiele osób tak naprawdę je zna. Twoi goście będą pozytywnie zaskoczeni, jeśli podasz dobre wino passito z ciastkami, słodyczami albo tartą z konfiturą jeżynową czy malinową.

Przykładowe rodzaje: Moscato, Amarone della Valpolicella, Vin Santo

Rodzaje win: 5 – wino musujące (potocznie – szampan). 

I w końcu Wielki Finał: wino musujące. Mowa tu o winie gazowanym, w bardzo jasnym odcieniu żółtego. Wyróżnia się dwa jego rodzaje: wytrawne i słodkie. Podczas włoskiego aperitivo nie może zabraknąć kieliszka wytrawnego wina musującego, którym zazwyczaj jest Prosecco. Jest to wino bardzo eleganckie, o żywym smaku. Kto je zna i pije, jest zapewne osobą, która ma swój styl, potrafi zaimponować i zainteresować każdego, kto znajduje się w jej lub jego pobliżu.

Natomiast słodkie wino musujące pije się przy deserach i ciastach, np. z ciastem czekoladowym lub sernikiem na zimno z truskawkami.

Przykładowe rodzaje: Franciacorta i Prosecco (wytrawne); Asti (słodkie)

Tak, jak już Ci wspominałem, w świecie włoskich win istnieje wiele płaszczyzn i mnóstwo smaków, dla każdego podniebienia i na każdą okazję! Ta dotycząca win, jest właściwie filozofią życia i nigdy nie przestaniemy dowiadywać się nowych rzeczy. Wręcz przeciwnie, im więcej będziesz wiedział na temat wina, tym bardziej ten świat będzie Ciebie wciągał. Jeśli jesteś ciekawy i chciałbyś także i Ty dołączyć do tego fantastycznego świata, możesz zacząć od śledzenia naszego profilu na FB, Italia Po Polsku, gdzie znajdziesz dokładniejsze informacje na temat win z włoskich krain. www.facebook.com/italiapopolsku

Zachęcamy Ciebie również do przeczytania naszych artykułów:

1. Wino czerwone północnych Włoch.
2. Białe wino z regionu Veneto.
3. Włoskie wino, gdzie jest ukryta jego magia.

Autor: Lorenzo Venanzi
Tłumaczenie: Justyna Zacharska

Rodzaje win – przewodnik od Italia Po Polsku
vote 5 (3 total)

SHARE
Jestem sommelierem, mam 29 lat i mieszkam w Umbrii. Uwielbiam muzykę i podróże. Jak tylko jest to możliwe, chętnie przyjeżdżam do Polski.