Włoskie wina musujące: 5 najpopularniejszych win z bąbelkami

0
238
włoskie wina musujące

Chyba wszyscy znają prosecco, ale czy umiałbyś wymienić jeszcze jakieś włoskie wina musujące? Nie? W takim razie koniecznie czytaj dalej!

Włochy to jeden z najważniejszych producentów wina. Zagraniczne rynki podbiły przede wszystkim wina czerwone, jak choćby toskańskie Chianti, oraz chyba najbardziej popularne prosecco – obecne w drinkach, lodach, sprzedawane w mobilnych barach.

Win musujących z Włoch jest jednak znacznie więcej i dziś postanowiłam je przedstawić. Włoskie trunki z bąbelkami będą idealne na świętowanie urodzin, wesel, a przede wszystkim Sylwestra. Przydadzą się także do przygotowania klasycznych drinków na aperitivo, takich jak Aperol Spritz.

Z tego artykułu dowiesz się, jaka jest różnica między spumante a frizzante, poznasz 5 najbardziej znanych typów włoskiego wina musującego, z różnych półek cenowych, oraz dowiesz się, gdzie takie wina najlepiej kupić.

A póki co, zerknij na tabelę z trzema najsłynniejszymi winami musującymi z Włoch:

Włoskie Wina Musujące
Tiemo Prosecco Treviso DOC
Franciacorta Satèn Brut DOCG
San Tiziano Fragolino Rosso

Frizzante, spumante… czyli o nazewnictwie

Postanowiłam zacząć od małego wprowadzenia, w którym powiem więcej o terminologii związanej w włoskimi winami musującymi. Sam zdecydujesz, do którego momentu ta wiedza cię interesuje, a od którego staje się za bardzo specjalistyczna 😉 Z pewnością jednak poniższe informacje ułatwią ci rozszyfrowanie etykietek.

Najpierw rozprawmy się z pojęciami, które wymieniłam w nagłówku: spumante i frizzante. Być może spotkałeś się kiedyś z tymi określeniami. Jest to podział ze względu na ciśnienie w butelce, a więc stopień musowania.

Spumante jest bardziej musujące. Po włosku rzeczownika lo spumante używa się w odniesieniu do win z wystrzałowym korkiem, typowo sylwestrowych, tych, które po polsku potocznie nazywamy „szampanami”.

Frizzante natomiast to synonim wina lekko musującego. Słowo frizzante funkcjonuje po włosku jako przymiotnik i możemy go użyć w odniesieniu do wody gazowanej (l’acqua frizzante). Natomiast wino frizzante jest mniej musujące, więc często zobaczymy je z okręcanym korkiem.

Kolejne określenia dotyczą wytrawności wina. Terminy te używane są najczęściej w kontekście prosecco i franciacorta (więcej o nich za chwilę) – win musujących, które nie są słodkie.

Dry to najsłodsze z wytrawnych win bąbelkowych, które może towarzyszyć delikatnym potrawom i deserom.

Extra Dry jest już mniej słodkie, ale ma wciąż charakterystyczny dla win musujących owocowy aromat. Dobrze się komponuje z owocami morza, gotowanymi warzywami, serami.

Brut to dość nowoczesna odmiana wina musującego, o intensywnym aromacie, podawana do pierwszego dania kuchni włoskiej.

Extra Brut to dość rzadko występująca wersja, która jest już bardzo wytrawna, o silnym cytrusowym smaku, a podaje się ją do sałat, ryb i owoców morza.

Ogólnie rzecz biorąc, zasada jest taka, że win musujących nie będziemy podawać np. do ciężkich potraw mięsnych, lecz do ryb, serów, makaronów, warzyw. Oczywiście w odpowiednim kieliszku – wąskim i wysokim, idealnym do bąbelków.

Włoskie wina musujące

Po tym wstępie nadszedł czas na prezentację najbardziej znanych włoskich win musujących. Znajdziesz tu zarówno bardzo ekskluzywne propozycje, jak i te na każdą kieszeń, wytrawne i słodkie, białe i czerwone. Zapraszam do degustacji!

1. Prosecco

Prosecco jest najbardziej znanym włoskim winem musującym. Spożywane oddzielnie, równie dobrze może stać się elementem drinków takich jak Aperol Spritz, Campari Spritz czy Bellini. Występuje zarówno w wersji spumante, jak i frizzante (choć rzadziej), a poszczególne jego typy różnią się wytrawnością. Najczęściej jest białe, ale może być także różowe.

włoskie wino musujące prosecco

Ojczyzną prosecco jest Veneto i Friuli-Venezia Giulia. Wino ma certyfikat jakości DOC lub DOCG, w zależności, z którego obszaru pochodzi. Pod tym względem spotkamy prosecco: Treviso, Trieste, Conegliano-Valdobbiadene, Valdobbiadene Superiore di Cartizze, Asolo, ale też zwykłe Prosecco DOC (najbardziej popularne).

Prosecco produkowane jest ze szczepu o nazwie Glera. Ma owocowy aromat i doskonale komponuje się z rybami, owocami morza, drobiem, lekkimi przystawkami, a nawet deserami. W supermarkecie dostaniemy je nawet za ok. 30 zł, ale za butelkę z wyższej półki zapłacimy od kilkudziesięciu do nawet powyżej 100 zł.

Jeśli chodzi o Prosecco Dry, polecam Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG od Astoria Vini (kliknij tutaj). Wersja Extra Dry, tym razem lekko musująca, to Prosecco Treviso DOC frizzante, również od Astoria Vini (kliknij tutaj). Ten sam producent proponuje także Prosecco Treviso DOC Brut (kliknij tutaj) oraz rzadsze Extra Brut – Asolo Prosecco Superiore DOCG (kliknij tutaj).

2. Franciacorta

Franciacorta jest bardzo ekskluzywnym winem musującym z Lombardii, a dokładnie z Brescii. Posiada restrykcyjny certyfikat DOCG i oficjalnie zakazane jest używanie przy nim określenia „spumante”.

wino musujące franciacorta

Do jego produkcji wykorzystywane są głównie szczepy Chardonnay, czasami z dodatkiem Pinot Noir i/lub Pinot Blanc. Franciacorta jest winem białym, ewentualnie różowym (Franciacorta Rosé). Leżakuje 24, 30 (millesimato) lub 60 (riserva) miesięcy. Jego cena jest wysoka: od ok. 70 do ponad 200 zł, w zależności od rodzaju.

Ferghettina Franciacorta Extra Brut DOCG to klasyczna Franciacorta, uszlachetniane przez 72 miesiące, zawierające 80% Chardonnay i 20% Pinot Noir. To wino o złotawej barwie, z wyczuwalną nutą wanilii, migdałów i kandyzowanych owoców, o delikatnym smaku. Idealne jako aperitif i dodatek do zup i owoców morza. Kupisz je tutaj.

Ferghettina Franciacorta Satèn Brut DOCG to z kolei stosunkowo nowa odmiana Franciacorta, o nazwie Satèn, która występuje wyłącznie w odmianie Brut. Dojrzewa 36 miesięcy i zawiera wyłącznie szczep Chardonnay. Charakteryzuje się kremowym aromatem, z nutą migdałów i ciasta. To doskonały dodatek do sushi, tatara z ryb i innych przystawek na zimno. Kupisz je tutaj.

Przedstawione wyżej butelki należą do tych z górnej półki. Zostały nagrodzone na wielu specjalistycznych festiwalach, więc jeśli jesteś smakoszem, na pewno cię zainteresują.

3. Lambrusco

Lambrusco to kolejne wino, które najczęściej występuje w wersji lekko musującej, a więc frizzante. Pochodzi z regionu Emilia-Romania i po części z Lombardii i tylko produkty z tych miejsc mają prawo używać tej nazwy. Lambrusco natomiast to po włosku „dzikie winogrono”, ponieważ uprawne odmiany winogron pochodzą z lokalnych dzikich winorośli.

włoskie wina musujące lambrusco

Klasyczne lambrusco jest zwykle czerwone i wytrawne, ale spotkamy też wersję półsłodką i słodką. Ma intensywny, czereśniowy kolor oraz charakterystyczną, zaróżowioną piankę. Zawartość alkoholu jest stosunkowo niewielka. Nie jest to wino starzejące się w piwnicach, lecz przeznaczone raczej do szybkiego spożycia.

Lambrusco może mieć certyfikat DOC (np. Reggiano Lambrusco) lub IGT, jak Lambrusco dell’Emilia. W przypadku tego drugiego cena za butelkę jest bardzo przystępna. Jeśli szukasz towarzystwa dla przystawek, deski serów i wędlin albo pizzy, to ten wariant lambrusco będzie idealny.

4. Moscato

Moscato po włosku, a po francusku Muscat, to szczep winorośli i wino o tej samej nazwie, które może występować w różnych wariantach. To, co dla nich charakterystyczne, to silny aromat owoców i gałki muszkatołowej, do której nawiązuje nazwa. Moscato cechuje także piżmowy zapach, co znów wyjaśnia pochodzenie nazwy – muschio to piżmo.

moscato wino musujące

Winogrona te mogą być zarówno jasne, jak i ciemne, w związku z czym na rynku dostępne będzie muscato rosso, bianco, a także rosè. Jest to jedno z najstarszych win, jeśli chodzi o historyczne początki produkcji. Jest powszechne we wszystkich regionach Włoch, w szczególności w Piemoncie.

Moscato świetnie nadaje się jako aperitif lub dodatek do deserów. Najbardziej znane jest Moscato d’Asti – włoskie wino musujące DOCG eksportowane w największych ilościach. Polecam też słodkie, delikatnie musujące Rezzantino, produkowane ze szczepu Moscato Bianco (kliknij tutaj).

5. Fragolino

Listę zamyka Fragolino, które w zasadzie winem nie jest, a jedynie napojem alkoholowym na bazie wina. Jest lekkie, słodkie, o niskiej zawartości alkoholu, a nazwa pochodzi od charakterystycznego aromatu truskawek. Cena jednej butelki to ok. 20-30 zł, więc będzie idealne do bardziej codziennego spożycia, na imprezy i dodatek do deseru.

włoskie wino musujące fragolino

Prawdziwe fragolino, z północnych Włoch, było produkowane z konkretnej odmiany winogron o nazwie uva fragola. Aktualnie, z różnych przyczyn, w które nie będę wnikać, takiego fragolino nie można dostać w krajach Unii Europejskiej. Jego dystrybucja jest zabroniona, ale można je sobie wyprodukować na własny użytek. Fragolino możemy szukać natomiast poza UE, np. w Stanach Zjednoczonych czy Szwajcarii.

Fragolino zawsze uchodziło za wino niskiej jakości (można powiedzieć, że to takie tanie wino). Napój, który znajdziemy teraz w sklepach, tylko się inspiruje oryginalnym trunkiem i jest sztucznie aromatyzowany. Tak więc sommelier nawet by na niego nie spojrzał, ale jeśli nie masz wyszukanego gustu, nie pogardzisz fragolino!

Na koniec jeszcze dodam, że występuje w wersji rosso i bianco. Zwykle jest musujące, ale można też znaleźć wersje bez bąbelków.

Gdzie kupić włoskie wina musujące?

Na koniec powiedzmy sobie jeszcze, gdzie kupić włoskie wina musujące. Nie wszystkie dostaniesz w supermarkecie, nawet tym najlepiej zaopatrzonym.

Naturalnie nie dotyczy to prosecco, które jest szalenie popularne. Ceny zaczynają się od ok. 25 zł, ale na półkach bez trudu znajdziemy też bardziej luksusowe butelki.

Drugim winem musującym z Włoch, które spotkamy raczej bez większych trudności w sklepach stacjonarnych, jest moscato. Przykład? Martini Asti z certyfikatem DOCG – słodkie spumante w przystępnej cenie.

Nieco trudniej na półkach będzie ci znaleźć lambrusco czy fragolino, choć w ofercie niektórych sklepów się zdarzają, ale franciacorta raczej dostępna będzie tylko w sklepach specjalizujących się w winach.

Najprościej jest oczywiście zapoznać się z ofertą online. Supermarkety internetowe mają spory wybór włoskich win musujących.

Ja natomiast polecam Wino Toskanii, gdzie zakres jest naprawdę szeroki: od pospolitego fragolino, przez różne prosecco, po ekskluzywne wino franciacorta. Kliknij poniżej i przekonaj się sam:

5/5 - (1 vote)

PODZIEL SIĘ
Jestem absolwentką italianistyki i historii sztuki. Mieszkam w Warszawie i interesuję się kulturą i literaturą włoską.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here